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蜂蜜为什么气泡

蜂蜜内诞生气泡的原因有以下二点:

1、在蜂蜜加工罐装进程中,由于蜂蜜加工不可以高温,不然易损坏蜂蜜中的营养成分,而经加工蜂蜜浓度高,超出42波美度,粘度大,在罐装过程中,有时会 带入气泡在蜜的底部,特殊是冬季罐装的,由于气温低,浓度高、粘度大,带入的气泡不易上浮溢出,故而存放到气温较高时,粘度减少,阻力小,在比重差大的情 况下,特别是在摇动情况时,小气泡密集变大,则更易上浮溢出。由此创建的气泡,绝不引起蜂蜜的质量,而只引起外观。当前咱们已开展工艺改造,杜绝气泡景象 的产生。

2、蜂蜜在浓度低,小于42波美度时,由于水分含量非常多,加之气温在20℃以上,蜂蜜中的葡萄糖、果糖在耐糖酵母菌的影响下,发生分解反应,生成乙 醇、醋酸、水和二氧化碳而冒出气泡。这就是蜂蜜的酸败变质景象。此景象唯有在散装蜜,即未经加工脱水、灭菌,老年人必知 蜂蜜养生的10大食谱。另卖蜂蜜中即散装蜜会诞生。

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