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蜂蜜凉粽子如何样?蜂蜜凉粽子的历史

南朝起,盛行包粽子以纪念卓越的诗人屈原。到达唐代,粽子瓤有一种果仁,其味比单纯黍米要好。宋代有一种“艾香粽子”。元末明初,出表示了箬叶裹的粽子。到明弘治年间,已用芦苇叶作粽皮,且在瓤馅中加有蜜糖豆沙、猪肉、松仁、大枣、核桃等。这样,粽子就开展到有荤有素,有甜有咸了。至清乾隆年间,出现了箬叶裹粽,中放火腿一大块的“火腿粽子”。

西安蜂蜜凉粽子,历史悠久。史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载:“庚家粽子,白莹如玉”。早在唐中宗年间,它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”(蜜淋)。后来,长安城里也渐渐出表达了主要经营这种粽子的店铺,并且制做这种粽子的技艺已相当高超了。

制作原料:糯米、粽叶、蜂蜜 。

制作方法:

一、计划工作:

1、糯米淘洗干净,用水浸泡24小时,在浸泡过程中间要换水4、5次;

2、粽叶和粽绳放水中泡8小时左右后,浸入锅中煮一下(可起到杀菌的作用);

二、包粽子:

1、取1张苇叶(有的叶子小,也许一次用2张或3张),对叠弯成漏斗状,底部的尖肯定要收紧,没法有空隙;

2、加入糯米,铺满;

3、其次将苇叶折起,包裹严实,按照两边粽叶的目标包成三角或四角粽子,用绳扎好。

三、煮粽子:

1、锅中加足够的水(要完全没过粽子),大火煮开,放入粽子,水再次沸腾后转中小火煮整个半小时;

2、煮好后,捞出粽子,一个个摆放开,收干表面的水份;

3、煮熟后晾凉,待凉透后撒上蜂蜜、桂花酱即可吃。

四、操控指引:

1、粽子要捆紧,以免在煮的时期蓬松开;

2、煮粽子一定要水开后再下锅,煮粽子的水要整体没过粽子,不然没有浸到水的局部会煮不熟。

食品特征:

其色洁白,其形娇美,甜而不腻,入口回味悠悠。具备凉甜芳香、泌人肺腑的特征。

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