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如何使用蜂蜜上色

中国人做菜讲究色香味俱全,颜色是非常关键的一环,例如自己们做不少肉类菜肴的时候需要上色,如红烧肉、烤鸭等等,上色的渠道许多种,例如运用糖色、红烧酱油缓缓,当然也适用蜂蜜上色的,今天讲如何应用蜂蜜上色。

蜂蜜的专门成分是糖分,因此用蜂蜜上色跟糖色的原理基本相同。糖色是将白糖炒糊,次要挂到肉类上面,在度过高温烹饪使颜色显表示出来。可以看露面用糖上色要足以三个条件,肉类表面挂上糖,糖遇见高温变色,下面说一下蜂蜜上色的方法。

   取一份蜂蜜,附加5份-10份的水将蜂蜜花开,搅拌均匀,这时会见到蜂蜜水呈表达无色透明装,然后将需求上色的肉类均匀涂抹上蜂蜜水,将肉类油炸、高温炒制、烤炉中烤缓缓高温加热,你会奇怪的发表达肉类呈现好看的糖色。

自己老家过年的期间家家都要做腌肉,就是用蜂蜜水给肉上色,咱们通常吃的烤鸭,有极度大一局部也是用蜂蜜水上的颜色。

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