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蜂蜜酒的酿制方式

蜂蜜酒酿造对策

蜂蜜酒又醇又香,养分丰富,很受泯灭者喜欢。一公斤蜂蜜能酿出4公斤酒。

  1、灭菌 先对蜂蜜发展灭菌处理—隔水蒸煮。升温至60℃保持30分钟,但温度没法超出60℃,以免损害有效养分成分。
2、配料 先用开水洗涤发酵坛,依照蜂蜜和水1:3比例,倒入发酵坛内拌匀,发酵坛蜂蜜无法倒满,为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味,可加少量蜂腊。
3、接种 等发酵坛内蜂液温度降到20℃-30℃时,投入葡萄糖酵母液,也可好黄酒曲,进来量为5%。
4、发酵 接种后,用塑料布闭合坛口,坛范围用棉被围严。前10天保持25℃-26℃,后10天维持在20℃-21℃,20天后过滤。
5、中止发酵 即杀死酵母菌,幸免酒继续发酵。先密闭坛酒,加热到70℃把握,保持5分钟,

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