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吃蜂蜜学问多

蜂蜜不可以用开水冲或高温蒸煮。因为不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质被损坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味转变,吃起来有不愉快的酸味。所以,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特殊是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜吃饭,能消暑解热,是挺好的清凉保健饮料。

   蜂蜜的食用时刻大有讲究,平常在饭前1至1.5小时或饭后2至3小时食用比较妥善。但对有胃肠道疾病的患者,则应根据病情一定食用时间,以利于发挥其治疗作用。如在饭前1.5小时吃蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后随即进食,它又会激起胃酸的渗出;温热的蜂蜜水能使胃液稀释而降低胃液酸变,而冷的蜂蜜水却可提高胃液酸度,并能刺激肠道的爬动,有轻泻作用。因此,胃酸过量或肥大性胃炎,特别是胃十二指肠溃疡的患者,宜在饭前1.5小时食用温蜂蜜水,不仅能压抑胃酸的分泌,况且能使胃酸减少,从而减少对胃黏膜的激起,有利于溃疡面的愈合;而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者,宜吃冷蜜水后马上进食。神经虚弱者在每天休息前食用蜂蜜,才能促进睡觉,由于蜂蜜有安神益智和改善睡眠的影响。

蜂蜜的吃法有非常多,才能和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜饮料、粥类、清汤、豆浆等任何类型的早餐搭配食用。但蜂蜜不合适与豆腐同食。豆腐性寒,能清热散血,与蜂蜜同食易导致腹泻,同时蜂蜜中的多种酶类与豆腐中的一种矿物质、植物蛋白、有机酸等同食不顺利于人体的生化反应;另外蜂蜜还不合适与韭菜同食。韭菜富含维生素C,简易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而丧失作用。另外,蜂蜜可通便,而韭菜含有纤维素易导泻,会激起腹泻。

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