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蜂蜜香蕉慕斯的做法及影响功能

蜂蜜香蕉慕斯材料

蜂蜜15g,香蕉泥100g,打发淡奶油100g,牛奶50g,吉利丁4g,蛋黄1个,柠檬汁4g

蜂蜜香蕉慕斯做法

1.起源将吉利丁粉与粉重量的3—5倍的冷水调匀至浆糊状(泡吉利丁的水温必须低于28℃)

2.将泡好的吉利丁浸入牛奶中,隔水加热至胶体完全融化

3.将蛋黄与绵白糖混合搅拌均匀,再将拌匀的蛋黄投入牛奶中,紫云英蜂蜜是什么蜂蜜?,掺杂加热至80—90℃把握停火

4.将香蕉与柠檬汁混合拌匀粉碎

5.进入蜂蜜混合拌匀

6.将混合拌匀的香蕉泥加入3中混合搅拌均匀

7.当浆料冷却至30℃把握时,加入打发好的淡奶油混合拌匀

8.在模具底部放上一层蛋糕坯,将调好的慕斯浆料挤入模具中约一半高度

9.在浆料上再放上此外一块蛋糕坯

10.用其它的浆料将一个模具填满,将表面抹平,送入冷藏柜中冷冻

11.约3小时后,从冷冻柜中取出,向上拿出模具,表面装饰便可

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