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什么是蜂蜜波美度?蜂蜜波美度简介

即为蜂蜜的浓度。

而蜂蜜浓度的确切意义则是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。鉴于蜂蜜浓度越高,比重就越大,浓度与波美度两者成比例,故在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度,成为了几种习惯性的叫法。实质上两者是有进出的,不是整个概念。蜂蜜的波美度受温度影响很大,当温度升高时,波美度变小;而当温度下降时,波美度变大。为了统一比较规范,国内上规矩了以20℃作为规范温度。

因此,蜂蜜产品标签上的波美度,都是在20℃时所测得的。在规范温度下,蜂蜜的波美度/含水量之间的关系如下:40/23.1,41/21.2,41.5/20.2,42/19.2,43/17。有的标签直接标注了波美度值,大部分产品标签则只标注了蜂蜜的品性等级(一级品或二级品)。依据蜂蜜新国标,一级品的含水量平常不超过20%,二级品的含水量一般不超出24%。根据上面的对应关系,咱们可知一级蜂蜜的波美度应当在41.6度以上。

波美度是蜂蜜浓度的三种表示主意之一,另外还有含水量和含糖量,它们之间也可以自由换算,只需知其一就可明白剩余两项的数值。国内通用单位是波美度。

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