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蜂蜜的基础属性

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺渗出的汁液酿成。深圳大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的专门成分为糖类,此中60%~80%是人体非常容易吸入的葡萄糖和果糖,药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用,也也许替食糖作调味品。 蜂蜜是多种天然食物,味道甜蜜,7月以来云南已报告数起野生蜂蜜中毒事情,所含的单糖,不所需经消化就大概被人体吸入,对妇、幼尤其是老人更拥有杰出的保养影响,因此被誉为老人的牛奶。 蜂蜜是几种养分充足的天然滋养食物,也是最习惯的滋补品之一。据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等几种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、治愈酶等,拥有滋养、润燥、解毒之疗效。 蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会发生成就,生成功劳的是葡萄糖,不产生功劳的部分专门是果糖。不但仅是在冰箱里,就算冬天放在室内储藏也会产生收效。当加热时成就又会重新变回液体,并没有质量的麻烦。当蜂蜜中包含很多杂质时便不会功劳。人们有时会以在低温下能否成就来区分纯蜂蜜和加糖的蜂蜜,然而,将蜂蜜中的杂质过滤掉,也大概令蜂蜜产生成果,因此这主意并不靠谱。 蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录,于是有人说蜂蜜是惟一不会变坏的食物。

蜂蜜水分含量少,细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活,但某些厌氧菌(如肉毒杆菌)大概以非活性的孢子形态存在其中,因为婴幼儿肠胃消化器官不发达,胃酸的分泌较差,因此,一岁内的婴儿不必食用没有经过消毒的蜂蜜。蜂蜜中孢子其实不会滋生发生毒素,大多情况下,蜂蜜中的厌氧菌也没有在人体内繁衍的危险。

蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更非常容易被人体吸入,由于蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,大概被人体直接吸入,而不所需酶的分解。

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